Оцет - общи характеристики
Оцетът е известен от хиляди години като един от най-старите ферментационни продукти. Има много документирана информация, че е бил популярна подправка, консервант и безалкохолна напитка още в древна Вавилония. Използва се и в народната медицина за лечение на различни инфекции от векове.
Той унищожава патогенните бактерии в храносмилателната система, действа върху инфекции на пикочните пътища, успокоява и премахва симптомите на подагра и ревматоиден артрит, регулира нивата на холестерола, укрепва кръвоносните съдове, намалява телесните мазнини, подобрява физическото състояние и укрепва имунната система. Оцетът е продукт, който се използва в ежедневието.

Винен оцет - здравни свойства
Виненият оцет е ценен заради своите про-здравни дейности:
- подпомага работата на черния дроб;
- почиства организма от токсини;
- увеличава усвояването на калций и магнезий от храната;
- намалява риска от сърдечни заболявания;
- намалява риска от атеросклероза;
- има бактерициден ефект;
- забавя процеса на стареене;
- намалява образуването на бръчки;
- подпомага правилния метаболизъм на мазнини и въглехидрати;
- стимулира храносмилателните органи да отделят повече храносмилателни ензими.

 

Винен оцет - ефекти върху здравето
Въпреки че виненият оцет има много ползи за здравето, той не съдържа никакви витамини или минерали. Благодарение на ниското съдържание на калории и липсата на мазнини, той е идеален за отслабващи хора. Освен това ускорява метаболизма и потиска апетита. Има и бактерициден ефект. Благодарение на силен антиоксидант - ресвератрол - оцетът от червено вино забавя процеса на стареене на кожата: намалява образуването на бръчки и обезцветяването.
Виненият оцет е съставка, използвана и в естествената медицина и козметиката. Това вещество може да се използва върху външните части на тялото. Оптимално приготвен компрес от кърпа за еднократна употреба, напоена с вода с няколко капки винен оцет, ефективно неутрализира главоболието.
Винен оцет може да се използва и за ежедневна грижа за проблемна кожа, но в такава ситуация той трябва да се разрежда с голямо количество вода. Благодарение на дезинфекционните свойства, състоянието на кожата се подобрява ден след ден, симптомите на акне и микоза изчезват. Виненият оцет действа и като дезинфектант за леки рани и порязвания. Той също така успокоява изгарянията, предотвратявайки образуването на мехури върху увредените участъци от кожата.

Винен оцет - други свойства
Оцетът има антимикробни свойства, които го правят използваем в много области. От древна Гърция оцетът се използва широко като противогъбичен и антибактериален компонент поради много ниското си рН и наличието на оцетна киселина като основна съставка. Проникването на оцетна киселина в микробната клетъчна мембрана води до тяхната смърт. Антимикробната активност на оцета зависи от различни аспекти, включително бактериален щам, агрегация на киселина, йонна сила, рН и температура.