Почти всяко ястие има кето вариант

Кето диетата, продължава да бъде все тъй популярна от няколко години насам, тъй като е доказано, че при спазването на този режим има редица ползи и храните които можем да си приготвим са изключително разнообразни.
На пръв поглед списъка на забранените храни при кето режима е доста голям, но това съвсем не е така. 
За да живеем наистина пълноценно храната е от изключително значение. Тъй като в забързаното ежедневие много хора попадат в омагьосания кръг на бързите храни и то приготвени с некачествени продукти, започват да живеят нездравословно и получават редица проблеми и заболявания. 
Основните ястия при кето режима са изключително важни за разпределението на дневния прием на въглехидрати в дневното ви меню и когато спазвате стриктно режима, повечето пъти ограниченията са до две основни ястия на ден - обяд и вечеря, които включват протеин, свежа гарнитура или супа. 
За щастие има изключително разнообразие на различни традиционни ястия - превърнали се в кето варианти, от които ще си оближете пръстите и дори няма да разберете, че са кето. Има изключително неограничени комбинации от храни, които ви позволяват да си хапвате по време на кето диетата без да се налага да гладувате. 
Тук сме ви приготвили две основни кето ястия, които може да приготвите у дома без никакви затруднени и ще останете напълно задоволени от крайния им резултат. 

Кето телешко варено 
 
Продукти:
*    900 г телешко месо, нарязано на кубчета
*    Сол и смлян черен пипер на вкус
*    2 с. л. краве масло Гхи
*    230 г гъби печурки или други
*    2 стръка целина
*    1 ч. л. чесън на прах
*    1 ч. л. лук на прах
*    1 с. л. доматено пюре
*    1,2 л телешки бульон
*    1 ч. л. прясна или сушена мащерка
*    1 ч. л. пресен или сушен розмарин

Начин на приготвяне:
Подсушете телешкото месо с хартиени кърпи и подправете със сол и черен пипер.
В голяма тенджера загрейте кравето масло Гхи на средно силен огън.
Изпържете на партиди месото от всички страни до златисто за около 3 минути на страна.
Прехвърлете първата партида от тенджерата в чиния и повторете с останалото телешко месо, като добавите още краве масло Гхи, ако е необходимо.
В същия съд добавете нарязаните гъби и гответе за около 5 минути или докато омекнат и станат златисти.
Добавете целината и гответе до омекване. Подправете с чесън и лук на прах и разбъркайте.
Изсипете доматеното пюре и разбъркайте, за да покрие всички зеленчуци.
Излейте телешкия бульон, подправете с мащерка и розмарин.
Добавете говеждото месо в тенджерата и овкусете със сол и черен пипер на вкус.
Оставете сместа да заври, намалете котлона и оставете да къкри, докато месото омекне, за около 50 минути до един час.

Ястие с пилешко филе „ала Строганов“
 
Продукти:
*    500 г пилешко филе (приготвено на тиган или фурна и нарязано на жулиени)
*    300 г нарязани гъби
*    1 глава карфиол (разделена на розички и бланширана)
*    1 ч. ч. пилешки бульон
*    200 г крема сирене
*    1 глава нарязан лук
*    4 с. л. масло гхи
*    2 с. л. заквасена сметана
*    ½ ч. л. чесън на прах
*    Сол и пипер на вкус

Приготвяне:
В дълбок тиган разтопете маслото и сотирайте гъбите и лука до омекването им.
Добавете пилешкия бульон и крема сиренето. Бъркайте, докато сиренето се разтопи и се комбинира добре с останалите продукти. Соса ще се сгъсти значително.
Добавете сварения карфиол, сготвените пилешки жулиени, заквасената сметана, чесъна и сол и черен пипер на вкус.
Разбъркайте, докато се смесят всички съставки и гответе около 5 минути.
Премахнете от котлона и се насладете на вашето ястие с пилешко филе „ала Строганов“.

Рататуй с ароматни билки и кремообразен сос

Продукти:
*    1 голям домат
*    1 средно голям патладжан
*    2 големи тиквички
*    4 големи гъби

За соса:
*    2 с. л. краве масло Гхи
*    1 червена чушка, нарязана
*    1 връзка пресен лук
*    1 ч. л. чесън на прах
*    2 ч.л. пушен пипер
*    1 с. л. сушени билки по избор
*    1 ч. л. сушена мащерка
*    1 и ½ ч. л. сол
*    1 ч. л. черен пипер
*    400 г доматено пюре
*    1/4 ч. л. стевиола на прах
*    1-2 с. л. оцет
*    8-10 листенца пресен босилек
*    200 мл. сметана за готвене

За заливка:
*    2-3 с. л. зехтин
*    1 с. л. прясна мащерка
*    20 г настъргано сирене пармезан

Начин на приготвяне:
Първо пригответе соса. В дълбок тиган загрейте кравето масло Гхи на умерен огън. След това добавете нарязаните чушка и пресен лук. Сотирайте за 4-5 минути или докато зеленчуците омекнат.
Подправете соса с чесън на прах, пушен пипер, сушени билки, мащерка, сол и черен пипер. След това изсипете доматеното пюре, стевиолата ( на прах) и оцета. Гответе на слаб огън, като оставите сместа да къкри за около 5 минути. След това добавете нарязания босилек заедно със сметаната. Разбъркайте и свалете от котлона.
Загрейте фурната до 170°C. Нарежете доматите, патладжана, тиквичките и гъбите на кръгчета с дебелина около 1 см. След това ги подредете в кръгла тава като ги редувате. Залейте равномерно с готовия доматен сос.
Разбъркайте зехтина с мащерката и го изсипете върху зеленчуците.
Покрийте тавичката с алуминиево фолио и изпечете за 30 минути. След това махнете фолиото и продължете да печете за още 30 минути или до готовност. Накрая поръсете с настъргания пармезан и оставете във фурната за 5 минути да се разтопи.

Снимки: pixabay.com

Галерия

Ястие с пилешко филе „ала Строганов“

Рататуй с ароматни билки и кремообразен сос