Зелето – витаминна бомба за стомаха и имунната система през есента

С настъпването на есента организмът ни има нужда от повече грижа и подкрепа. Температурите падат, слънчевите дни намаляват, а имунната система се подготвя за „сезона на вирусите“. Една от най-добрите храни, които можем да включим в менюто си именно сега, е зелето – простичко, достъпно и изключително полезно.

Витаминна сила в една глава
Зелето е истинска съкровищница от витамини и минерали. То съдържа големи количества витамин C, който подсилва имунната защита и помага на организма да се справи с настинки и инфекции. Само 100 грама прясно зеле могат да осигурят над половината от дневната нужда от този витамин.
Освен това е богато на витамини от група B, които подпомагат нервната система и борбата със стреса, както и на витамин K, важен за здрави кости и добро кръвообращение. Минералите в зелето – калций, калий, магнезий и желязо – допринасят за силен имунитет и добро общо състояние.

Приятел на храносмилането
Едно от най-ценните качества на зелето е благотворното му действие върху стомаха и червата. Благодарение на високото съдържание на фибри, то подпомага доброто храносмилане, предотвратява запека и подпомага естественото прочистване на организма.
Сокът от прясно зеле е известен още от древността като естествен лек при стомашни язви и гастрит. Той съдържа вещества, които стимулират възстановяването на стомашната лигавица и намаляват възпалението.

Киселото зеле – пробиотичната сила на зимата
През есента и зимата не можем да пропуснем киселото зеле – една от най-традиционните български храни. При естествената ферментация се образуват пробиотици – полезни бактерии, които поддържат здравето на чревната микрофлора.
Здравите черва означават и силен имунитет, защото именно в червата се намира над 70% от имунните клетки. Освен това киселото зеле съдържа млечна киселина, която подобрява усвояването на хранителни вещества и има естествен противовъзпалителен ефект.
Важно е само да се консумира умерено, тъй като е с по-високо съдържание на сол.

Подходящо за диета и детокс
Зелето е с изключително ниско съдържание на калории и почти никакви мазнини – идеално за хора, които искат да поддържат форма или да пречистят организма си след лятото.
В 100 грама има едва около 25 калории, но много фибри, които създават чувство за ситост.
Затова не случайно зелето често присъства в различни детокс режими и прочутата „зелева супа“ – един от най-популярните начини за леко прочистване на организма.

Как да го включим в менюто
- Прясно – в салати с моркови, ябълка или лимонов сок;
- Задушено – с малко зехтин и подправки;
- Ферментирало (кисело) – като гарнитура или основно ястие;
- На сок – за стомашен комфорт и детокс.

Зелето е една от най-полезните есенни храни, която комбинира достъпност, вкус и огромна хранителна стойност. То неслучайно присъства в традиционната кухня на почти всяка култура – защото носи сила, устойчивост и здраве през студените месеци.
Добави го редовно в менюто си – сурово, задушено или ферментирало – и тялото ти ще ти благодари с повече енергия, по-силен имунитет и добро настроение през цялата есен.